Con una matrícula estudiantil en su mayoría femenina, nuevos y renovados espacios de aprendizaje, una creciente vinculación internacional y una profunda actualización académica cada vez más interdisciplinaria, innovadora y conectada con la realidad productiva y demandas de empleadores, la M.C. Nancy Toriz Robles, Directora del Departamento de Ingeniería Agroindustrial (DIA) de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), presentó el Primer Informe de Actividades 2025–2028.
La Directora Nancy Toriz informó que en el Departamento de Ingeniería Agroindustrial las mujeres representan actualmente el 65 % de la matrícula de licenciatura; asimismo, explicó que como parte de las acciones orientadas a promover la igualdad de oportunidades y la visibilización del liderazgo femenino, fue organizada la mesa redonda Mujeres Agroindustriales Líderes en México, donde egresadas destacadas compartieron experiencias profesionales en investigación, normatividad, calidad, innovación y emprendimiento, a fin de dejar referentes para las nuevas generaciones de estudiantes.
Además, el Taller de Cereales tomó el nombre de la Maestra en Ciencias María Ofelia Buendía González, en reconocimiento de la profesora-investigadora jubilada, quien fue una de las principales impulsoras del estudio y enseñanza de los cereales en el Departamento de Ingeniería Agroindustrial que tuvo una participación fundamental en la consolidación del propio taller que hoy lleva su nombre.
Entre los ejes centrales de la gestión 2025-2028 de la M.C. Nancy Toriz Robles, al frente del DIA, se encuentra la actualización curricular. Durante el periodo reportado se trabajó en el addendum del Plan de Estudios 2025 de la Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial, documento que ya fue entregado a la Subdirección de Planes y Programas para su revisión institucional. Además, tanto la Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria como el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias fueron recientemente actualizados.
En el caso del doctorado, su nuevo programa comenzó a implementarse en enero de 2026, por lo que la generación actual ya cursa estudios con el plan renovado que integra tradición, modernidad y sostenibilidad a través de propuestas que van desde el diseño de productos accesibles para personas con discapacidad o con restricciones dietéticas hasta el abordaje de tecnologías disruptivas como la bioimpresión 3-D y la fabricación de tejidos comestibles; pasando por el análisis de brechas de género en la agroindustria y el estudio de políticas públicas, economía y globalización en la agroindustria.
En el ámbito de la investigación y el posgrado, el Departamento mantiene una sólida actividad científica, con el 29 % de su personal académico adscrito al Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores, además de impulsar esquemas de doble titulación internacional.
En materia de infraestructura, también fueron inaugurados el Laboratorio de Instrumentación y Automatización y una nueva Sala de Estudios diseñada para favorecer el trabajo colaborativo, la convivencia y el aprendizaje autónomo de la comunidad estudiantil. El antiguo Laboratorio de Productos Lácteos fue renombrado como Laboratorio de Productos Lácteos M.C. Armando Santos Moreno, en homenaje al profesor Armando Santos Moreno, quien concluyó una trayectoria de más de cincuenta años de servicio en el Departamento. De igual forma, se renovó equipo destinado al procesamiento de alimentos, se fortalecieron los sistemas de videovigilancia y la conectividad institucional.
Durante el primer año de trabajo se gestionaron 38 prácticas de campo, incluidas experiencias internacionales en Colombia, Costa Rica y España; se registraron 99 estancias preprofesionales, 72 proyectos de servicio social y 102 titulaciones, además se fortaleció la movilidad académica con intercambios estudiantiles, a través 13 convenios vigentes con instituciones nacionales e internacionales.
Por su parte, el Dr. Angel Garduño García, Rector de la UACh, indicó que uno de los aspectos más relevantes para el presente y futuro para el Departamento fue la actualización de su programa educativo. Su renovación observa la incorporación de temas relacionados con la automatización, herramientas como la inteligencia artificial y otras tecnologías emergentes que fortalecen la vigencia y pertinencia de una carrera que históricamente ha distinguido a la Universidad Autónoma Chapingo.
El Rector Garduño destacó que actualmente la maestra Nancy Toriz Robles es la única mujer que dirige una unidad académica dentro de la Universidad Autónoma Chapingo. “Felicito tanto a la Directora como a la comunidad del Departamento por esta decisión que contribuye al fortalecimiento de la participación de las mujeres en espacios de liderazgo institucional”, dijo el funcionario.
Finalmente, el Dr. Angel Garduño informó que el DIA desarrolla con las Centrales de Abasto, particularmente al proyecto “Sopa Amiga”, coordinado por la ingeniera Alejandra Velázquez, con el objetivo de crear un alimento funcional, accesible, sustentable y nutritivo elaborado a partir de productos con pérdidas comerciales provenientes de las centrales de abasto de Ecatepec, Tecámac y Chicoloapan.